Une cuisine faite sur place, par l'équipe, et majoritairement à partir de produits frais et de saison.

Chacun des restaurants Crescendo prépare ses produits le jour même, face au client pour les poissons et les viandes grillés. Les restaurants sont quotidiennement approvisionnés avec des produits frais et de saison afin de proposer aux clients des plats de qualité et surtout avec du goût.
On peut appeler ce concept « cuisine minute » : en effet chez Crescendo, une grande majorité de nos plats sont basés sur une cuisine de produits frais et sont tous préparés à la dernière minute.